牛羊飼料的重要原料是稻草和地瓜苗，青貯后乳酸菌在適當(dāng)?shù)乃?、碳水化合物和缺氧條件下迅速生長繁殖，產(chǎn)生大量的乙醇和乳酸，使硬質(zhì)秸稈軟化。適量的乙醇和乳酸使青貯飼料具有良好的葡萄酒風(fēng)味，這種葡萄酒風(fēng)味可以提高牲畜的適口性，使它們喜歡吃、吃好、吃飽，而且消化率也提高了10%以上。
 

 

　　然而，當(dāng)乳酸菌產(chǎn)生過多的乙酸和乳酸時(shí)，青貯的酸度過高，高酸度的青貯不僅會降低其適口性，而且還會腐蝕牲畜的牙齒，對其腸胃有很大的刺激性和腐蝕性，這種青貯不僅不利于牲畜的生長和發(fā)育，而且對牲畜的健康也有危害。

 

　　添加適量的尿素可以控制青貯飼料的過量酸度，不僅可以降低青貯的酸度，而且可以提高青貯中粗蛋白質(zhì)的含量，改善青貯的營養(yǎng)狀況。"青貯時(shí)，玉米秸稈可添加0.3%~0.6%的尿素，地瓜幼苗可添加1.2%的尿素。當(dāng)原料含水量過高時(shí)，尿素可均勻分散在原料上，原料含水率過低時(shí)，可將尿素溶解并噴灑在原料上。這樣可以保證青貯飼料的酸度是適宜的。